Ziołolecznictwo (fitoterapia, fitofarmakologia) – dział medycyny i farmakologii zajmujący się wytwarzaniem leków ziołowych z naturalnych bądź przetworzonych surowców uzyskiwanych z roślin leczniczych oraz ich stosowaniem w profilaktyce i terapii chorób. Pojęcie to jest również używane dla określenia gałęzi medycyny alternatywnej zajmującej się leczeniem preparatami roślinnymi. Ziołolecznictwo zajmuje się poznaniem właściwości roślin leczniczych, w tym: mechanizmów działania leków roślinnych na organizmy żywe, metabolizmu zawartych w nich substancji czynnych dawkowania sporządzonych z nich preparatów ewentualnych działań niepożądanych interakcji zachodzących pomiędzy lekami syntetycznymi a produktami ziołowymi