Kucharz i Gastronom

Kucharz i Gastronom - Praca Zbiorowa

Z każdym rokiem przybywa nowych restauracji, barów, kawiarenek, które stają się coraz popularniejszym miejscem spotkań towarzyskich. Goście tych lokali najbardziej cenią sobie atrakcyjne, perfekcyjne przygotowanie menu-efekt pomysłowości i kulinarnego kunsztu szefa kuchni. Dobry kucharz musi być niewątpliwie artystą, posiadającym wrodzonym dar komponowania potraw. Ale sam talent i twórcza inwencja to nie wszystko. Każdy kuchmistrz przyzna, że u podstaw sukcesu w gastronomii leży również solidna wiedza z zakresu żywienia, organizacji pracy w kuchni, metod prawidłowego przechowywania i przygotowania żywności. Księgarskie półki uginają się pod ciężarem rozmaitych poradników i książek kucharskich, dotyczących jednak brakowało fachowego opracowania dla osób zawodowo związanych z gastronomią. Postanowiliśmy wypełnić tę lukę, tworząc dzieło pt. ,,Kucharz & Gastronom - Vademecum" - specjalistyczny podręcznik dla kucharzy, kierowników żywienia, właścicieli restauracji, a także młodych adeptów szkół gastronomicznych stawiających pierwsze kroki w branży. Na kartach niniejszej książki znajdą Państwo wiele cennych i praktycznych wskazówek ułatwiających pracę oraz pozwalających na rzetelne rozeznanie się wśród najnowszych technologii, norm i przepisów prawnych w astronomii.