Zasadniczym celem podręcznika jest przedstawienie mikrobiologicznych, biochemicznych i genetycznych uwarunkowań przemysłowych procesów biotechnologicznych przebiegających z udziałem drobnoustrojów. Dyskutowane są generalne problemy z zakresu metabolizmu i fizjologii drobnoustrojów, ilustrowane przykładami wybranych biosyntez i biotransformacji. Zagadnienia te są uzupełnione omówieniem technicznych warunków realizacji procesów przemysłowych. W książce omówiono aktualny stan wiedzy biologicznej w odniesieniu do procesów biotechnologicznych, dokumentując zwłaszcza udział inżynierii genetycznej w rozwoju nowoczesnej biotechnologii. Szczególnie dużo uwagi poświęcono mechanizmom regulacyjnym metabolizmu drobnoustrojów przemysłowych, analizując je zarówno na poziomie celowej modyfikacji informacji genetycznej (doskonalenie szczepów), jak i oddziaływania czynników pozakomórkowych (optymalizacja procesu).