Uciec przed chorobą

Uciec przed chorobą - Neal Barnard

Autor tej książki, że przyczyną większości ciężkich i przewlekłych chorób jest niewłaściwy sposób odżywiania się, przede wszystkim spożywanie pokarmów obfitujących w tłuszcze, cholesterol, sól, konserwanty, a pozbawionych witamin, soli mineralnych i błonnika. Przekonuje zatem, że należy radykalnie zmienić swoją dietę, co przysporzy nam zdrowia, poprawi samopoczucie i przedłuży życie o wiele lat. Przede wszystkim należy więc zrezygnować ze spożywania mięsa i jego przetworów oraz produktów mlecznych. Proponuje, by tę zmienioną dietę ułożyć wedle czterech nowych grup pokarmowych, które tworzą ziarna zbóż i ich przetwory, nasiona roślin strączkowych, warzywa oraz owoce. Wskazuje, w jaki sposób należy dokonywać zmian w diecie i podaje 21-dniowy program przechodzenia na nowy sposób żywienia. W książce znajdują się przepisy na potrawy, i to zarówno dla osób, które lubią gotować, jak i dla tych, którzy nie chcą lub nie mogą spędzać w kuchni wiele czasu.