Technika chłodnicza Poradnik Tom 2

Jest to polskie wydanie dwutomowego poradnika "Kaltetechnik" autorstwa Hansa Ullricha. Książka adresowana jest przede wszystkim do praktyków-inżynierów i techników zajmujących się projektowaniem, wykonawstwem, eksploatacją i obsługą instalacji chłodniczych, klimatyzacyjnych, a także pomp ciepła. Pozwala ona zaktualizować, usystematyzować i pogłębić znajomość praktycznych zagadnień związanych z budową instalacji chłodniczych. Tom I część spisu: Spis treści 1. Przedmowa 11 2. Wprowadzenie 15 2.1 Znaczenie gospodarcze techniki chłodniczej 18 3. Podstawy termodynamiki 21 3.1 Termodynamiczne parametry stanu gazu 21 3.1.1 Temperatura i stan skupienia 22 3.1.2 Ciśnienie 25 3.1.3 Objętość właściwa i gęstość 28 3.2 Ilość ciepła i ciepło właściwe 31 3.3 Pierwsza zasada termodynamiki 34 3.4 Druga zasada termodynamiki 37 3.5 Termodynamika pary 40 3.5.1 Własności par 40 3.5.2 Ciepło topnienia i parowania 45 3.5.3 Wykres termodynamiczny w układzie współrzędnych log p-h 48 3.6 Wymiana ciepła 50 3.6.1 Przewodzenie ciepła 51 3.6.2 Konwekcja 53 3.6.3 Promieniowanie cieplne 55 3.6.4 Przenikanie ciepła 56 4. Urządzenia chłodnicze 64 4.1 Chłodziarki absorpcyjne 64 4.1.1 Wiadomości ogólne 64 4.1.2 Obszary zastosowań 64 4.1.3. Absorpcyjne urządzenia chłodnicze o działaniu okresowym 65 4.1.4 Absorpcyjne urządzenia chłodnicze o działaniu ciągłym 66 4.2 Chłodziarki sprężarkowe 69 4.2.1 Przemiany termodynamiczne w jednostopniowym obiegu chłodniczym 72 4.2.2 Proces chłodzenia na wykresie termodynamicznym log p-h 77 4.2.2.1 Obieg chłodniczy jednostopniowy 77 4.2.2.2 Obieg chłodniczy dwustopniowy 79 4.2.2.3 Problemy eksploatacyjne przedstawiane na wykresie log p-h 90 Tom II część spisu: Przedmowa 12 1. Bilans cieplny chłodni 16 1.1 Zasady wyznaczania obciążenia cieplnego chłodni 16 1.1.1 Obliczenie strat przenikania ciepła przez przegrody 18 1.1.2 Chłodzenie towarów 21 1.1.3 Ciepło związane z niezamierzoną wentylacją komory chłodniczej 24 1.1.3.1 Wykres powietrza wilgotnego w układzie współrzędnych (h - x) 24 1.1.3.2 Współczynnik określający niezamierzoną wymianę powietrza 27 1.1.4 Ciepło pracy wentylatora chłodnicy powietrza 29 1.1.5 Ciepło dostarczane podczas odszraniania parownika 30 1.1.6 Ciepło związane z pracą ludzi 30 1.2 Wybrane przykłady obiektów chłodniczych 31 1.2.1 Chłodzenie mięsa 31 1.2.1.1 Przechowywanie mięsa w komorach chłodniczych 31 1.2.1.2 Pomieszczenia do rozbierania i przygotowywania mięsa 34 1.2.1.3 Szybkie schładzanie mięsa 38 1.2.1.4 Zamrażanie mięsa 39 1.2.1.5 Obliczenie czasu zamrażania 42 1.2.1.6 Dojrzewanie surowych kiełbas 47 1.2.2 Zamrażanie ciasta 49 1.2.3 Chłodzenie owoców i warzyw 52 1.2.4 Chłodzenie kwiatów 56 1.2.5 Chłodzenie czekolady 56 1.2.6 Przemysłowe urządzenia chłodnicze 58 1.2.6.1 Urządzenia do suszenia drewna 58 1.2.6.2 Urządzenia do schładzania cieczy 61 1.2.6.3 Usuwanie zanieczyszczeń z powietrza wylotowego 63 1.2.6.4 Urządzenia chłodnicze do klimatyzowanych komór prób 66 1.2.6.5 Chłodnictwo w transporcie 72 1.3 Wyznaczanie zapotrzebowania na wydajność chłodniczą z użyciem programu komputerowego 75 1.4 Wyznaczanie zapotrzebowania na wydajność chłodniczą wg danych doświadczalnych 79 1.4.1 Tabele i wykresy dla komór chłodniczych 86 1.4.2 Zapotrzebowanie wydajności chłodniczej dla szaf chłodniczych 86 1.4.3 Chłodzenie pojazdów 88 2. Dobór elementów instalacji chłodniczej 92 2.1 Sprężarki i agregaty skraplające 92 2.1.1 Dobór temperatury parowania 94 2.1.2 Dobór temperatury skraplania 96 2.1.3 Przegrzanie zasysanych par lub temperatura zasysanych par 97 2.1.4 Normy 99 2.1.5 Obszary zastosowań sprężarek 101 2.1.6 Nietypowe napięcia i częstotliwości prądu 103 2.2 Skraplacze 104 2.2.1 Skraplacze chłodzone powietrzem 104 2.2.2 Skraplacze chłodzone wodą 107 2.3 Zbiorniki ciekłego czynnika 110 2.4 Wymienniki ciepła 112 2.4.1 Parowniki do komór chłodniczych 112 2.4.2 Parowniki do chłodzenia cieczy 119 2.5 Termostatyczne zawory rozprężne 125 2.6 Zawory elektromagnetyczne 130