Nowoczesna kuchnia domowa, 1935 r.

Nowoczesna kuchnia domowa, 1935 r. - Emil (red.) Wyrobek

NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA NAJNOWSZY PORADNIK W SZTUCE KULINARNEJ, PODAJĄCY PRAKTYCZNE I ŁATWE WSKAZÓWKI, JAK NALEŻY PRZYRZĄDZAĆ SMACZNE I ZDROWE POTRAWY, ZARÓWNO PROSTE JAK I WYKWINTNE, WRAZ Z WZORAMI ESTETYCZNYCH ZASTAW STOŁOWYCH Pod redakcją - Prof. Emila Wyrobka, opracowali - Antonina Piętkowa i Prof. Jan Piętka, Książnica Polska 1935r. WSTĘP O witaminach Jak poznawać i jak przechowywać środki spożywcze Zasady racjonalnego odżywiania się O kalorycznej wartości pokarmów Wskazówki praktyczne co do pożywności i strawności najważniejszych pokarmów ZUPY DODATKI DO ZUP I ROSOŁÓW PRZEKĄSKI (KANAPKI) SAŁATY PASZTECIKI, PASZTETY I BUDYNIE GALARETY I MAJONEZY OMLETY I INNE POTRAWY Z JAJ OPIEKANKI, CZYLI KOTLETY JARSKIE SOSY WOŁOWINA CIELĘCINA BARANINA WIEPRZOWINA ZWIERZYNA I DZIKIE PTACTWO DRÓB RYBY JARZYNY GRZYBY POTRAWY Z MĄKI, KASZY I RYŻU NIESŁODZONE LEGUMINY SŁODKIE KREMY, GALARETY I LODY PIECZYWO ZWYKŁE PIECZYWO WYKWINTNE TORTY MAZURKI PIERNIKI I PLACKI CIASTA DESEROWE PRZETWORY OWOCOWE KOMPOTY KONFITURY MARMELADY (DŻEMY) SOKI OWOCOWE GALARETY OWOCOWE SUSZONE OWOCE NAPOJE WÓDKI I LIKIERY INNE NAPOJE (ZIMNE I GORĄCE) ZAPASY ZIMOWE ZAPASY W SPIŻARNI (M.IN. KONSERWY, MUSZTARDY) ZAPASY W PIWNICY (M.IN. JABŁKA, GRUSZKI, OGÓRKI KISZONE, KAPUSTA KISZONA) JADŁOSPISY ŚNIADANIA I KOLACJE OBIADY W CZTERECH PORACH ROKU OBIADY WIGILIJNE ŚWIĘCONE PRZYJĘCIA UROCZYSTE ZIMNY BUFET ESTETYKA I ZASTAWIANIE STOŁU NOWOCZESNA KUCHNIA KUCHNIA DLA NIEMOWLĄT I DLA CHORYCH PRAKTYCZNA KUCHNIA DLA DZIECI PRAKTYCZNE WSKAZÓWKI ZACHOWANIA ODPOWIEDNIEJ DIETY W RÓŻNYCH CHOROBACH