Kuchnia polska

Kuchnia polska - Stanisław Berger

Praca zbiorowa pod redakcją prof. Stanisława Bergera. Książka jest zbiorem przepisów kulinarnych, zawiera również wiele praktycznych porad dotyczących sztuki gotowania. Jest ona niezbędna w każdej polskiej kuchni. Stanisław Berger (ur. 13 września 1923 w Lublinie) – polski biochemik i fizjolog żywienia, autor książek kucharskich. Od 1950 pracownik Działu Higieny Żywienia Państwowego Zakładu Higieny w Warszawie. W 1954 związał się ze Szkołą Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, w której pracował przez kolejne 50 lat. Był jednym z organizatorów Katedry Fizjologii Żywienia Zwierząt UMCS oraz Katedry Technologii i Higieny Żywienia Człowieka SGGW. Był także organizatorem i pierwszym dziekanem Wydziału Żywienia Człowieka i Wiejskiego Gospodarstwa Domowego SGGW. W 1966 uzyskał tytuł profesora nadzwyczajnego, a w 1976 profesora zwyczajnego nauk rolniczych. W latach 1967–1970 współpracował z ONZ i FAO w zakresie szkolenia kadr zajmujących się wyżywieniem w krajach rozwijających się. Od 1970 roku należał do PZPR. W latach 1987–1991 pełnił funkcję prezesa Europejskiej Federacji Żywieniowców. Obecnie jest honorowym przewodniczącym Komitetu Nauk o Żywieniu Polskiej Akademii Nauk oraz Polskiego Towarzystwa Nauk Żywieniowych. Wraz z kierowanym przez siebie zespołem był autorem książki Kuchnia polska ! Uwagi: Brzegi stron są zakurzone. Oprawa wytarta, zarysowana i zabrudzona, odrywa się od bloku. Strony pożółkłe, pozaginane.