Razem 0,00 zł

+Koszt dostawy od -

Powrót

Kuchnia, potrawy

  • Kapłony i szczeżuje
  • Kapłony i szczeżuje

Kapłony i szczeżuje

Ceny od: 37,00 zł do: 46,40 zł

Średnia ocena: 4,5

Opinie czytelników: (0) Dodaj ocenę

„Kapłony i szczeżuje” to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych. Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał osiemnastowieczny historyk Jędrzej Kitowicz, tylko coś bardzo starego może wydawać się nowe. Poczytajmy zatem o oszołamiającej europejskiej karierze szczupaka po polsku, cofnijmy się do czasów, gdy pasternak nie był tylko zabawnym słówkiem, a kucharze serwowali żółtonosy i sielanki. Wreszcie – poznajmy kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła, które na długie stulecia ukształtowały nasza żywieniową wyobraźnię. Historia potraw to nieprzebrana skarbnica wiedzy o świecie, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niemal w każdym daniu można znaleźć garstkę wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubatą łyżkę antropologii i kultury, szczyptę wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii, niepodzielnie regulującej zasady odżywiania i postu. Autorzy „Kapłonów i szczeżui” to wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni, a ich książka to idealny przepis ku pokrzepieniu nie tylko żołądka, ale przede wszystkim umysłu.

Rok wydania: 2019 Wydawnictwo: Czarne Stan: NowaRodzaj okładki: Inna Wymiar: 0x0cm Ilość stron: 336 Waga: 0 kg EAN: 9788380498525

37,62 zł 41,80 zł
Informacje
Uwagi

Rok wydania: 2019 Wydawnictwo: Czarne Stan: NowaRodzaj okładki: Inna Wymiar: 0x0cm Ilość stron: 336 Waga: 0 kg EAN: 9788380498525

+ -
  • -10%

Rok wydania: 2018 Wydawnictwo: Czarne Stan: NowaRodzaj okładki: Inna Wymiar: 14x22cm Ilość stron: 336 Waga: 0.65 kg EAN: 9788380497740

Produkt niedostępny
Informacje
Uwagi

Rok wydania: 2018 Wydawnictwo: Czarne Stan: NowaRodzaj okładki: Inna Wymiar: 14x22cm Ilość stron: 336 Waga: 0.65 kg EAN: 9788380497740

Produkt niedostępny
Powiadom mnie o dostępności tego produktu

Opinie