Domowa fabrykacya wódek, likierów, kremów, rumów i araków, 1899 r.

Domowa fabrykacya wódek, likierów, kremów, rumów i araków, 1899 r. - Konrad Niklewicz

Nasza literatura fachowa niektórych gałęzi przemysłu - a do niej należy fabrykacya likierów i wódek specyalnych, - czy to z powodu egoizmu przemysłowców, czy z jakiś innych, - nie możemy wiedzie, ale to wiemy, że obraca się w ramach jakby zaklętych i tak szczupłych, że trudno w nim dostrzedz obrazu. Tu i owdzie w jakiemś piśmie, na światło dzienne wyskoczy jakiś przepis - pojawi się jakiś artykulik o fabrykacyi takiego lub owakiego likieru, kremu etc., lecz gdy ten artykulik praktycznie zużytkować chcemy, dochodzimy zaraz przy próbie do tego przekonania, że pisany był przez osobę niefachową, co najwyżej teoretycznie z tą gałęzią przemysłu obeznaną, a tem samem niezbyt wysoce pojmujacą sztukę kombinacyi przeróznych aromatów: eterów i materyj aromatycznych, a za pomocą tej kombinacyi, sztukę fabrykacyi likierów. Spis treści: Przedmowa Syropy aromatyczne Tynktury aromatyczne. albo esencye. Tynktury złożone albo esencye aromatyczne Kompozycye Likiery owocowe - ratafie Przepisy służące do przygotowania likierów z pomocą tynktur Przepisy służące do przygotowania likierów z pomocą esencyi. Najlepsze likiery francuskie Bordeaux Likiery francuskie kolonialne Likiery anyżowe Rozmaite specyalne wódki Wódki owocowe Rum Tradycyjne polskie receptury na polskie trunki, czyli miody pitne, a także wina z: jagód, malin, porzeczek, wiśni, agrestu, głogu, rabarbaru, liści winogron, soku z brzozy. Przepisy proponowane przez Autora to tradycyjne polskie receptury.