Culinaria Kuchnie Europy

Culinaria Kuchnie Europy - Christine Westphal (red.)

Książka Culinaria. Kuchnie Europy: umożliwia czytelnikowi odbycie odkrywczej podróży po całej Europie, pozwalającej nacieszyć się oczom barwnością wrażeń, a podniebieniu różnorodnością smaków. Trasa wiedzie od Irlandii na zachodzie po Rosję na wschodzie, od Finlandii na północy po Turcję na południu. Kuchnia hiszpańska fascynuje naturalnością i bogactwem. Przyczyną tej zadziwiającej różnorodności jest zróżnicowanie geograficzne i klimatyczne kraju, zajmującego większą część Półwyspu Iberyjskiego. Kuchnia hiszpańska to potrawy różnych regionów i narodów Hiszpanii. Do najbardziej znanych kuchni hiszpańskich należą: baskijska, galicyjska, katalońska, walencjańska, estremadurska i kuchnie obu Kastylii. Symbolem iberyjskiej kuchni są m.in.: paella, gazpacho, sangria, tortilla, tapas. Kuchnie hiszpańską cechują dania proste, wykorzystujące najdostępniejsze na danym terenie produkty: ryby i owoce w regionach nadmorskich, rośliny strączkowe i mięso jagnięce w regionach górzystych, ryż na terenach jego uprawy (Walencja). Jedzenie hiszpańskie jest pełne smaku, a wynika to z subtelnego połączenia głównych składników z ziołami i aromatyczną oliwą z oliwek.