Żywienie u progu i u schyłku życia

Żywienie u progu i u schyłku życia - Jan Gawęcki ( red.)

W ontogenezie, czyli osobniczych rozwoju człowieka, istnieją dwa okresy - wzrostu i rozwoju ora starości - gdy jest on szczególnie wrażliwy na wszelkie nieprawidłowości w odżywianiu, a ich konsekwencje zdrowotne są dotkliwsze niż kiedy indziej. Wspólną cechą obu okresów, obok braku zrównoważenia bilansu energetycznego oraz zmian w budowie i psychofizycznej wydolności organizmu, jest szczególna rola: genów jako determinantów zachodzących zmian, aktywności fizycznej jako czynnika kształtującego i podtrzymującego sprawność organizmu oraz aktywności umysłowej jako czynnika rozwijającego możliwości poznawcze i zapobiegającego demencji. Aspekty te zostały przystępnie przedstawione w początkowych rozdziałach książki. Dalsze jej części szczegółowo omawiają fizjologiczne uwarunkowania i specyfikę potrzeb pokarmowych oraz aktualne normy i praktyczne zalecenia dla żywienia dzieci, młodzieży i osób starszych, a także najczęstsze popełniane przez nich błędy żywieniowe i ich konsekwencje zdrowotne. Prezentowana książka jest dwunastym tomikiem Biblioteczki Olimpiady Wiedzy o Żywieniu i Żywności.