Stworzony z myślą o uczniach zawodu „kucharz małej gastronomii” w zasadniczej szkole zawodowej, ten podręcznik omawia kluczowe aspekty technicznego wyposażenia placówek gastronomicznych – od instalacji (elektrycznych, wodno-kanalizacyjnych i wentylacyjnych), przez materiały konstrukcyjne urządzeń, aż po aparaturę (grzejną, chłodniczą), maszyny do mycia naczyń oraz systemy transportu wewnętrznego. To praktyczny kompendium, które wspiera naukę zgodnie z aktualnymi standardami zawodowymi i przygotowuje do pracy w profesjonalnych kuchniach.
Rok wydania:
2009
Wydawnictwo:
REA »
Rodzaj okładki:
Miękka
Wymiar:
17x24cm
Ilość stron:
247
Waga:
0.35 kg
EAN:
9788302140778
Stan:
Nowa
Produkt niedostępny
Powiadom mnie o dostępności tego produktu
Produkt wprowadzony do obrotu na terenie UE przed 13.12.2024.
