Wokół pomorskiej kuchni. X konferencja kaszubko-pomorska

Wokół pomorskiej kuchni. X konferencja kaszubko-pomorska -

Publikacja jest zbiorowym opracowaniem naukowym prezentującym różnorodne teksty etnograficzne, antropologiczne i kulturoznawcze poświęcone aspektom kultury kulinarnej Pomorza. Autorzy artykułów analizują dziedzictwo kulinarne regionu – zarówno kuchnię kaszubską, jak i potrawy i zwyczaje charakterystyczne dla innych części Pomorza i terenów z nim związanych. Teksty dotykają m.in. historii smaków, potraw codziennych, świątecznych i obrzędowych, a także staropolskich tradycji kulinarnych widzianych przez pryzmat źródeł historycznych, dokumentów i badań terenowych. Omawiane są również kwestie związane z folkloryzacją pożywienia, kulturowymi determinantami konsumpcji oraz sposobami, w jakie jadło i zwyczaje stołowe kształtowały tożsamość lokalną w okresie transformacji społeczno‑kulturowej.

Teksty w książce są podzielone na dwie główne części: pierwsza skupia się na kulinarnej tradycji regionu, prezentując różnorodne spojrzenia na dawne i współczesne praktyki kuchenne; druga zaś podejmuje refleksję nad znaczeniem potraw i rytuałów żywieniowych jako elementów tożsamości kulturowej w obliczu zmian społecznych i historycznych. Całość stanowi wartościowy materiał źródłowy dla badaczy kultury, etnografów, antropologów oraz osób zainteresowanych pomorską tradycją kulinarną i regionalną.