Wina domowego wyrobu

Wina domowego wyrobu - Ludwik Spiss

Bywa niekiedy, że pod mało mówiącym tytułem książki czy artykułu kryje się treść ciekawa i wartościowa i na odwrót pod tytułem szumnym treść błaha. Wybrany przeze mnie tytuł dla mojego artykułu odpowiada zdaje się treści stojącej pośrodku wspomnianych wartości. Zresztą o tym należy sąd do czytelnika. Może zresztą lepiej odpowiadałby tytuł dla mojego artykułu „Dziś a lat temu trzydzieści”, bo oto w tym mniej więcej okresie czasu zaznaczyła się już wyraźnie zmiana smaku u spożywców wina i to równocześnie w Europie i Ameryce. Kto dał jej początek, co ją wywołało, trudno naprawdę dociec. Gdyby na przykład przyszła wiadomość, że król Edward lub książę Walii przyjęli swych gości winem młodym zamiast starym, to wszystko byłoby jasne, bo skoro wszyscy nosimy zawinięte spodnie przez nich wprowadzone, albo też witając się ściągamy gwałtownie rękawiczki, naśladując w tym modę angielską, do nas przeszłą przez carską Rosję, to dlaczegóżby nie mielibyśmy niewolniczo naśladować zachodu w ich innego rodzaju zachciankach. Ale sprawa ta nie jest tak prosta do wyjaśnienia, bo zmiana smaku, odnosząca się do wina, nie wyszła z Anglii ani Francji, tylko zrodziła się samorzutnie w całej Europie. Mnie się wydaje, że wytłumaczenie nowego stanu rzeczy znalazłem, a jeżeli nie jest godne nagrody Nobla, to przynajmniej wieńca z liści jabłoni i swoimi na ten temat myślami chcę się podzielić z cierpliwym czytelnikiem. Ludwik Spiss