Towaroznawstwo i obrót płodami ogrodniczymi 1950

Towaroznawstwo i obrót płodami ogrodniczymi 1950 - Michał Drozdowicz

Zagadnieniem towaroznawstwa i obrotu płodami ogrodniczymi są obecnie żywo zainteresowani nie tylko producenci i spółdzielnie ogrodnicze, lecz także gminne spółdzielnie „Samopomoc ChłopskaCi, spółdzielnie spożywców oraz wszystkie oddziały i sklepy Państwowej Centrali Handlowej. To spowodowało, że w drugim wydaniu tego podręcznika wprowadzono szereg uzupełnień i zmian, mających na celu zaspokojenie potrzeb wszystkich instytucji i osób interesujących się tymi zagadnieniami.
Podręcznik niniejszy pojawia się w okresie porządkowania i intensywnego rozwoju uspołecznionych form obrotu, przetwórstwa i eksportu płodów ogrodniczych, w okresie wypracowywania norm i standardów dla omawianych surowców i przetworów, w okresie usilnej pracy nad usuwaniem przyczyn marnotraiostwa płodów ogrodniczych w czasie zbioru, transportu i przechowywania. Pojawiając się w tym okresie będzie on niewątpliwie pożytecznym i1 nieodzownym narzędziem w ręku osób pracujących w tej dziedzinie.
Uwzględnienie w nim wartości odżywczej i zdrowotnej płodów ogrodniczych oraz przetworów z nich czyni ten podręcznik przydatnym także dla prowadzących społeczne zakłady żywienia jak również dla samego spożywcy, Rozpowszechnianie zaś powyższych wiadomości przyczyni się niewątpliwie do powiększenia spożycia tych tak cennych dla naszego zdrowia pokarmów.