Dodatkowe 15 zł RABATU na WSZYSTKO przy zakupach za min. 179 zł z kodem: 31maj2024

wróć

Praktyczne wdrażanie systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego

Mieczysław W. Obiedziński

brak ocen

Praktyczne wdrażanie systemu HACCP w zakładach żywienia zbiorowego

Mieczysław W. Obiedziński

brak ocen

Rok wydania: 2004 Wydawnictwo: ODDK » Rodzaj okładki: Miękka Wymiar: 21x29.5cm Waga: 0.25 kg EAN: 837187958X Stan: Nowa

Produkt niedostępny

Powiadom mnie o dostępności tego produktu

dodaj do listy życzeń

Od 1 maja 2004 r. każdy zakład żywienia zbiorowego ma obowiązek wdrożenia zasad HACCP. Dobrze opracowane i wdrożone systemy GMP, GHP i HACCP zwiększają pewność, że dołożono wszelkich starań, aby oferowana żywność spełniała oczekiwania klientów i była dla nich bezpieczna. Autorzy niniejszej publikacji starają się ukazać, że systemy zapewnienia i zarządzania jakością to nie tylko „przykry” obowiązek, ale narzędzia, które w bardzo skuteczny sposób pozwalają na sprawne zarządzanie i nadzór nad produkcją. W poradniku omówiono na przykładzie restauracji każdy etap wdrażania w zakładzie żywienia zbiorowego zasad systemu HACCP, jego przykładowy plan, analizę zagrożeń i wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Całość została uzupełniona przykładową dokumentacją.

DOSTAWA

Zamów do godziny 10:00, a Twoje zamówienie wyślemy najpóźniej w kolejnym dniu roboczym. W przypadku książki nowej termin ten może się wydłużyć o 2 dni robocze.

FORMY DOSTAWY