Kwaśniewski Jan - Książka kucharska

Kwaśniewski Jan - Książka kucharska - Jan Kwaśniewski

''Książka kucharska'' obejmuje na wstępie krótkie omówienie głównych zasad diety optymalnej, a następnie podaje 30 dziennych jadłospisów oraz 700 przepisów kulinarnych mających zastosowanie w diecie optymalnej. Kończą książkę tabele wartości odżywczych produktów spożywczych, ułatwiające prawidłowe przygotowanie potraw i zestawienie ich w posiłki. Jest to książka potrzebna każdemu, kto podjął żywienie optymalne, gdyż uczy, jak przyrządzać potrawy zgodnie z dietą i umożliwia dużą ich różnorodność odpowiednio - na co dzień i od święta. Jan Kwaśniewski (ur. 10 czerwca 1937 w Kielcach) – polski lekarz, propagator diety niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej nazwanej przez siebie dietą optymalną (dieta Kwaśniewskiego), prądów selektywnych, Akademii Zdrowia "Arkadia" i ruchu optymalnych zrzeszonych w bractwach. W 1961 ukończył Wojskową Akademię Medyczną w Łodzi. Od 1965 zajmuje się dietetyką. W 1968 ustalił proporcje żywieniowe tłuszczu – białka – cukru, które stały się podstawą diety optymalnej, którą sygnował własnym nazwiskiem. Wg J. Kwaśniewskiego najważniejsza jest "złota proporcja", czyli stosunek B:T:W (białka do tłuszczów, do węglowodanów liczony w gramach) wynoszący 1 : 2,5-3,5 : 0,5. Na każdy gram białka ma być ok. 3 g tłuszczu i 0,5 g węglowodanów. Autor wielu artykułów i książek, wznawianych i tłumaczonych na język angielski, niemiecki oraz rosyjski. W 2005, w pracy U źródeł diety niskowęglowodanowej, biochemik Włodzimierz Ponomarenko zarzucił Janowi Kwaśniewskiemu plagiat z książki Hermana Tallera Kalorie się nie liczą, wydanej w roku 1961. ! Uwagi: Oprawa lekko wytarta i zabrudzona. Brzegi stron lekko zakurzone.