Książka PoD (Print-on-Demand) – drukowana na indywidualne zamówienie. Oferta z
wydłużonym czasem wysyłki.
Kulinarinė Kelionė Į Grybų Pasaulį - Urbonas Vilius
A. Baltasis grybas yra valgomasis grybas, kuris turi dvi spalvas, o nesubrendęs - baltą ir rudą - abu turi skirtingus pavadinimus. Subrendęs jis žinomas kaip Portobello grybas. Baltasis grybas yra nesubrendusi ir balta veislė. Tai labiausiai paplitęs ir švelniausias iš visų rūšių grybų.
B. Crimini grybas taip pat žinomas kaip Cremino grybas, Šveicarijos rudasis grybas, Romos rudasis grybas, Italijos rudasis grybas, klasikinis rudasis grybas arba kaštonų grybas. Criminis yra jauni Portobello grybai, taip pat parduodami kaip jaunikliai, ir jie yra tik labiau subrendę baltieji grybai.
C. Portobello grybas Taip pat žinomas kaip: lauko grybas arba atvira kepurėlė. Portobello grybai yra tankios tekstūros ir sodraus skonio. Italijoje jie naudojami padažuose ir makaronuose ir yra puikus mėsos pakaitalas. Be to, jei norite duonos bandelės pakaitalo, galite naudoti net plokščią grybo kepurėlę. Jie puikiai tinka kepti ant grotelių ir įdaryti.
D. Šitakė grybas Taip pat žinomas kaip: Shitake, juodasis miškas, juodoji žiema, rudasis ąžuolas, kiniškas juodasis, juodasis grybas, rytietiškas juodasis, miško grybas, auksinis ąžuolas, Donko. Šitakės turi lengvą medienos skonį ir aromatą, o džiovinti jų atitikmenys yra intensyvesni. Jie yra pikantiški ir mėsingi ir gali būti naudojami mėsos patiekalams pagardinti ir sriuboms bei padažams pagardinti. Šitake galima rasti tiek šviežių, tiek džiovintų.
E. Austrių grybai yra vieni dažniausiai auginamų valgomųjų grybų pasaulyje. Karališkasis trimitinis grybas yra didžiausia austrių grybų genties rūšis. Juos paprasta virti, jie yra subtilaus ir saldaus skonio. Jie ypač naudojami maišant arba troškinant, nes yra nuolat ploni, todėl iškeps tolygiau nei kiti grybai.
F. Enoki grybai yra švieži arba konservuoti. Specialistai rekomenduoja vartoti šviežius enoki egzempliorius su tvirtomis, baltomis, blizgančiomis kepurėlėmis, o ne su gleivėtais ar rusvais koteliais, kurių geriau vengti. Jie yra geri žali ir yra paplitę Azijos virtuvėje. Kadangi jie yra traškūs, puikiai išsilaiko sriubose ir dera į salotas, bet galite juos naudoti ir kituose patiekaluose.
G. Voveraitės grybai yra oranžiniai, geltoni arba balti, mėsingi ir trimito formos. Kadangi jas sunku auginti, voveraitės dažniausiai ieškomos laukinėje gamtoje. Kai kurios rūšys turi vaisių kvapą, kitos - medienos, žemiško kvapo, o trečios netgi gali būti laikomos aštriomis.
H. Porcini grybas yra mėsingas grybas, panašus į portobello, kiaulytės yra grybų rūšys, dažnai naudojamos italų virtuvėje. Jo skonis buvo apibūdinamas kaip riešutinis ir šiek tiek mėsingas, švelnios, kreminės tekstūros ir išskirtinio aromato, primenančio raugą.
I. Shimeji grybą visada reikia virti: tai nėra geras grybas patiekti žalią dėl šiek tiek kartaus skonio. Išvirus jo kartumas visiškai išnyksta, o grybai pasidaro šiek tiek riešutinio skonio. Tai vienas iš tų grybų rūšių, kurie puikiai tinka kepti patiekaluose, sriubose, troškiniuose ir padažuose.
J. Morel Mushroom ant jų kepurėlės yra korio pavidalo. Morelius vertina gurmanų kulinarai, ypač prancūzų virtuvėje, nes jie yra itin pikantiški ir skanūs
