Grzybki, Ich Wartość Pożywna I Sposoby Zużycia 1910 r.

Grzybki, Ich Wartość Pożywna I Sposoby Zużycia 1910 r. -

Książka Grzybki, ich wartość pożywna i sposoby zużycia, wydana w roku 1910, stanowi wyjątkowe świadectwo wiedzy kulinarno-przyrodniczej przełomu XIX i XX wieku. Jest to pozycja zbiorowa, opracowana przez autorów z pasją i zamiłowaniem zarówno do kuchni, jak i do przyrody ojczystej. Dzieło to, choć liczące sobie ponad sto lat, wciąż może być cennym źródłem informacji dla miłośników grzybów, kuchni tradycyjnej, etnografii i historii codzienności.

W czasach, gdy wiedza o żywieniu nie była jeszcze tak rozwinięta naukowo jak dzisiaj, autorzy starali się zebrać i uporządkować informacje o wartościach odżywczych grzybów, ich przydatności w gospodarstwie domowym oraz o metodach ich przechowywania, suszenia, marynowania i przyrządzania. W książce znaleźć można dokładne opisy poszczególnych gatunków grzybów jadalnych występujących na ziemiach polskich, ich walorów smakowych, właściwości zdrowotnych, a także przestrzeżenia przed grzybami trującymi – co czyni tę publikację nie tylko praktyczną, lecz i bezpieczną w użyciu.