Destylaty alkoholowe

Destylaty alkoholowe - Josef Pischl

Untitled document Jest to jedna z najobszerniejszych i najbardziej udanych książek na temat wyrobu napojów spirytusowych z owoców w drodze destylacji. Zawiera dokładny opis surowców, informacje o znaczeniu i właściwym stosowaniu czystych kultur drożdży, wskazówki dotyczące filtrów i filtracji, szczegółowy opis destylatorów prostych i kolumnowych, wyjaśnienie funkcji elementów wzmacniających w kolumnie, opis jej części oraz omówienie procesu odpędu alkoholu w aparatch z kolumną i bez kolumny. Aneks autorstwa Petera Jaegera dotyczy zacierania, fermentacji i odpędu przy produkcji destylatów zbożowych. W książce między innymi: Surowce Fermentatory Sporządzanie nastawu Fermentacja alkoholowa Zastosowanie drożdży Destylacja nastawu Ustalanie mocy trunku Klarowanie i filtracja Destylaty specjalne Przechowywanie Sprzedaż Przepisy prawne Wydawnictwo Borus & InterPolonus