Chleb Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków

Chleb Wielka ilustrowana encyklopedia domowych wypieków - Jennie Shapter

Aby własnoręcznie zrobić chleb, potrzeba niewiele - dwóch sprawnych rąk, trochę czasu oraz podstawowych składników - mąki i wody. Do tego dodajemy drożdże i szczyptę soli. Potem mieszamy składniki, aby powstało ciasto. Formujemy je i zostawiamy do wyrośnięcia. Proste, prawda? Podczas pieczenia ciasto przemieni się w chrupiący bochenek o wspaniałym zapachu. Rytuał zagniatania ciasta, oczekiwania, aż wyrośnie, i potem formowanie go - wymaga osobistego zaangażowania. Dlatego, nawet dziś, gdy miksery i roboty kuchenne są powszechnie dostępne, wiele osób w dalszym ciągu czerpie wielką przyjemność z ręcznego wyrabiania. Pierwszą część tej książki stanowi opis tego, jak pokolenia piekarzy z Europy, Ameryki, Bliskiego Wschodu i Azji rozwijały sztukę wyrobu chleba. Kolejne rozdziały ukazują olbrzymi wybór różnego rodzaju chlebów dostępnych w wielu zakątkach świata, przedstawiają szeroką gamę faktur, smaków i kształtów chleba.