Ziołolecznictwo (fitoterapia, fitofarmakologia) – dział medycyny i farmakologii zajmujący się wytwarzaniem leków ziołowych z naturalnych bądź przetworzonych surowców uzyskiwanych z roślin leczniczych oraz ich stosowaniem w profilaktyce i terapii chorób. Pojęcie to jest również używane dla określenia gałęzi medycyny alternatywnej zajmującej się leczeniem preparatami roślinnymi. Od pokoleń ludzie stosowali rośliny oraz zioła występujące w przyrodzie. Ich szerokie właściwości przynosiły zdrowie i korzystne rezultaty  w leczeniu różnorodnych schorzeń oraz stanów chorobowych. Fitoterapia to kuracje roślinne, które w sposób naturalny przywracają zdrowie, nie powodując skutków ubocznych. Jest to metoda medycyny klasycznej, wykorzystująca do leczenia bogactwo surowców naturalnych występujących w przyrodzie, głównie w świecie roślin. Rośliny o właściwościach leczniczych w postaci całej lub ich części występują w formie kory, nasion, owoców, liści, kwiatów oraz korzeni. Zioła zawierają związki lecznicze, które wykazują dobroczynny wpływ na ludzki organizm. Warto, wiec przyjrzeć się uważnie ziołowym walorom i korzyścią jakie daje nam natura. Zioła lecznicze są składnikiem wielu dostępnych leków na rynku oraz w aptekach. Skład roślinny jest wykorzystywany w leczeniu dolegliwości występujących ze strony układu pokarmowego, moczowego, krążenia. Zioła lecznicze wspomagają pracę i odbudowę wątroby. Łagodzą i leczą zmiany chorobowe skóry. Swoje właściwości lecznicze zioła zawdzięczają substancjom czynnym, które w nich występują. Zioła to leki zawierające kwasy organiczne, garbniki, flawonoidy, olejki eteryczne, pektyny, antocyjany, witaminy.  Aleksander Ożarowski to wybitny polski uczony, znawca fitoterapii i długoletni badacz wpływu roślin leczniczych, w tym zwłaszcza ziół, na zdrowie człowieka. Doc. dr hab. Aleksander Ożarowski należy do najwybitniejszych na świecie znawców i badaczy leczniczego działania roślin. Jest twórcą dziewięciu patentów oraz 21 dokumentacji technologicznych do produkcji nowych leków, a także autorem kilkunastu książek poświęconych leczniczym właściwościom roślin, w tym kilkakrotnie wydawanego i wznawianego Ziołolecznictwa – Poradnika dla lekarzy.