Razem 0,00 zł

+Koszt dostawy od -

Powrót

Chemia, biochemia

  • -10%

Emulgatory

Opinie czytelników: (0) Dodaj ocenę

- aktywność powierzchniowa- tworzenie i stabilizacja emulsji- mikroemulsje- formy krystaliczne tłuszczów i emulgatorów- mezofazy i ich znaczenie w odniesieniu do żywności- regulacje prawne dotyczące zastosowania emulgatorów w żywności obowiązujące w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Unii Europejskiej- praktyczne zastosowanie emulgatoró w piekarstwie, mleczarstwie, produkcji soków i napojów oraz żywności niskotłuszczowej

Rok wydania: 2001 Wydawnictwo: WNT Stan: NowaRodzaj okładki: Miękka Wymiar: 19x24cm Waga: 0.379 kg EAN: 8320426618

32,67 zł 36,30 zł
+ -

Opinie