x
Dodatkowe  15 zł RABATU  na  WSZYSTKO  przy zakupach za min. 179 zł z kodem:  30kwi2024 
wróć

Enzymy w technologii spożywczej


brak ocen
oszczędź 18 % Enzymy w technologii spożywczej

Enzymy w technologii spożywczej


brak ocen
Rok wydania: 2016 Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN » Rodzaj okładki: Miękka Wymiar: 16.5x23.5cm Waga: 0.77 kg EAN: 9788301187798 Stan: Nowa
cena: 99,00 zł 81,28 zł
Najniższa cena z 30 dni: 81,28 zł
dodaj do listy życzeń
Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów. Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem „przetwórstwa żywności”.

DOSTAWA

Zamów do godziny 10:00, a Twoje zamówienie wyślemy najpóźniej w kolejnym dniu roboczym. W przypadku książki nowej termin ten może się wydłużyć o 2 dni robocze.

FORMY DOSTAWY

  • Inpost Paczkomaty 24/7 - 17,99 zł
  • Inpost Kurier24 -19,99 zł
  • Inpost Kurier za pobraniem - 27,99 zł
  • ORLEN Paczka - 14,99 zł
  • Pocztex - odbiór w punkcie - 15,99 zł
  • Pocztex Kurier - 17,99 zł
  • DPD - 16,99 zł
  • Odbiór osobisty Lubień - 0,00 zł
 

Darmowa dostawa przy zamówieniu od 299 zł.

FORMY PŁATNOŚCI

  • online – szybkie transfery
  • online - PayPal (należy wpisać e-mail odbiorcy: sklep@tezeusz.pl)
  • przelew tradycyjny
  • płatność przy odbiorze gotówką lub kartą

Nie dodano jeszcze żadnej opinii.

brak ocen

Musisz być zalogowanym użytkownikiem, aby dodawać opinie o produktach.

ZALOGUJ SIĘ

Inne tego autora

Król Lew -10%
Król Lew 42,00 zł 37,80 zł
Liturgia godzin II Wielki post Okres Wielkanocny -33%
Liturgia godzin II Wielki post Okres Wielkanocny 100,00 zł 67,50 zł
Zeszyty literackie 61 Nr 1 / 1998 -10%
Zeszyty literackie 61 Nr 1 / 1998 25,00 zł 22,50 zł
Podręcznik Frascati 2015 -32%
Podręcznik Frascati 2015 34,65 zł 23,39 zł
Kasia i Bari
Kasia i Bari 30,34 zł
Świat roślin skał i minerałów -10%
Świat roślin skał i minerałów 30,00 zł 27,00 zł
Litwa w epoce Wazów -10%
Litwa w epoce Wazów 50,93 zł 45,84 zł
Armia Krajowa w dokumentach 1939 - 1945 Tom 1 do 6 -32%
Armia Krajowa w dokumentach 1939 - 1945 Tom 1 do 6 287,00 zł 193,73 zł
Encyklopedia dla dzieci -32%
Encyklopedia dla dzieci 24,59 zł 16,60 zł
Liturgia godzin tom 1 do 4 -32%
Liturgia godzin tom 1 do 4 391,02 zł 263,94 zł
Koran -33%
Koran 40,00 zł 27,00 zł
Jestem alkoholikiem -10%
Jestem alkoholikiem 14,82 zł 13,34 zł
Encyklopedia dla dzieci -32%
Encyklopedia dla dzieci 24,59 zł 16,60 zł
Rozkładanka 3D Ciało człowieka -32%
Rozkładanka 3D Ciało człowieka 67,49 zł 45,56 zł
Zobacz więcej >