Lekarze alarmują, że dzisiejszy sposób odżywiania, czyli jedzenie ogromnej ilości oczyszczonych węglowodanów o wysokim indeksie glikemicznym, może mieć katastrofalny wpływ na zdrowie. Po takim posiłku stężenie cukru gwałtownie się podnosi, aby później równie gwałtownie opaść. Takie wahania mogą prowadzić do wzmożenia apetytu, spadku energii oraz powiększenia obwodu talii. Dalszymi konsekwencjami mogą być choroby serca, wylew czy cukrzyca. Książka opisuje 57 produktów spożywczych, które pomogą utrzymywać stężenie glukozy na stałym poziomie. Pokazuje też, że potrawy, dzięki dodaniu pewnych „magicznych” składników, takich jak ocet winny czy sok z cytryny, staną się znacznie zdrowsze. Znajdziesz tu 100 przepisów – propozycji posiłków, które pomogą wyregulować stężenie cukru. Podpowiada ona także, jak prostymi sposobami udoskonalić dotychczas przyrządzane potrawy. Opisuje też metody, których działanie da się wytłumaczyć w sposób całkowicie racjonalny, ale są one tak skuteczne, że wydaje się, że musiała tu zadziałać magia.