Przepraszamy, aktualnie brak na półce.

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

ISBN: 9788325502386
Wymiar: 16.5x23.5cm
Nr wydania: -
Seria: -
Ilość stron: 388
Ocena: -
Waga: 0,62 kg
Indeks: 51422400106KS
Rok wydania: 2010
Wydawca: C.H. BECK
Rodzaj okładki: Miękka
Stan: Nowa
Autor: Sikora Tadeusz

Opis książki

Bezpieczeństwo żywności jest dla współczesnego konsumenta najważniejszą cechą, której oczekuje od nabywanej i konsumowanej żywności. Sfera zapewnienia tego bezpieczeństwa jest obecnie ściśle regulowana normami prawa unijnego i krajowego. W ostatnim dziesięcioleciu wiele się zmieniło w tym względzie, począwszy od opublikowania dyrektywy 93/43/EEC w czerwcu 1993 r. do opublikowania „pakietu rozporządzeń higienicznych” w kwietniu 2004 r. i opublikowania norm ISO serii 22000.
Książka jest kompleksowym opracowaniem problematyki związanej z zarządzaniem bezpieczeństwem żywności. Autorzy omawiają zwłaszcza takie zagadnienia, jak:
* podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakości żywności, w tym zagrożenia biologiczne i chemiczne;
* podstawy ustawodawstwa żywnościowego;
* dobre praktyki produkcyjne i higieniczne;
* system HACCP;
* metody i systemy zapewnienia jakości i zarządzania nią w przetwórstwie żywności, w tym funkcje laboratoriów.

Jeżeli w katalogu nie ma pozycji, której poszukujesz, powiedz nam o tym. Postaramy się ją dla Ciebie zdobyć.

Imię i nazwisko
Adres e-mail
Pytanie
Przepisz kod z obrazka*
Wyślij

Kategorie książek

Biuro Obsługi Klienta
+48 604 33 18 47 lub (18) 33 13 613
Skupujemy książki i księgozbiory!

Skup w Warszawie
warszawa@skupksiazek.pl

698 110 400



Skup w Krakowie
krakow@skupksiazek.pl

698 316 300



Skup we Wrocławiu
wroclaw@skupksiazek.pl

664 008 300



Skup w Trójmieście
trojmiasto@skupksiazek.pl

664 734 834

Tezeusz - Chrześcijanie w świecie
Tezeusz - Chrześcijanie w świecie
Zapraszamy do niezależnego katolickiego portalu opinii. Porozmawiaj o życiu i wierze!
Biuro Obsługi Klienta - oferta i zamówienia. Zadzwoń!
tel. 604 33 18 47
tel. 18 33 13 613



Panel logowania
Twój koszyk
Ilość książek:0 szt.
Wartość:0,00 zł